Spécificité de l’alimentation de la personne en situation de handicap

Description

Cette formation vise à sensibiliser et à outiller les professionnels de la restauration et du soin intervenant auprès de personnes en situation de handicap (foyers de vie, MAS, FAM, IME, IEM, etc.) pour proposer une alimentation adaptée aux besoins spécifiques de ce public. Elle traite des enjeux nutritionnels, des troubles de la déglutition, des régimes particuliers, de la communication autour du repas et de l’importance du plaisir alimentaire dans le respect de la dignité et de l’autonomie.

Modalités et moyens pédagogiques

Suivi, évolution, progression pédagogiques, formation interactive, active et participative. La formation sera validée uniquement après un entretien téléphonique ou physique avec le client direct afin de comprendre ses besoins. L’organisme de formation envoi par mail ou donne en main propre la fiche de besoin vue par téléphone et la convention de formation qui devront être retournés remplis, datés, signés par mail ou en main propre 5 jours maximum avant le début de la formation. Ils auront en annexe le programme de formation, le règlement intérieur et les conditions de ventes générales.

Au début de la formation :

Présentation du formateur () et des apprenants

Sessions collectives :

Alternance de théorie, d’exercice, de pratique et de mise en situation permettant au formateur d’évaluer les progrès individuels et collectifs des apprenants. (60% de théorie et 40% d’exercices)

Supports pédagogiques :

Power point (remis à chaque apprenant à leur arrivée), feuille d’émargement (remplie en début de matinée et après-midi), échange et retour d’expérience, utilisations de documents pour les exercices, ludopédagogie, questionnaire (liste non exhaustive)

Objectifs opérationnels

1. Identifier les besoins nutritionnels spécifiques liés aux différents types de handicap.
2. Adapter les textures, les portions, les horaires et l’environnement du repas.
3. Appliquer les principes de l’équilibre alimentaire dans le respect des pathologies associées.
4. Intégrer la dimension du plaisir, de l’autonomie et du lien social dans les repas.
5. Collaborer efficacement entre cuisine, soins et accompagnement éducatif autour de l’alimentation.

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