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Allergènes

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Durée

  • Intra
  • 1 jour (7h)
  • 700 euros HT
  • Une session ouverte par mois. Contactez nous au 07 62 39 10 90

Objectifs

  • Identifier les situations à risque dans leur établissement
  • Connaître les principaux allergènes et aliments associés
  • Accompagner le consommateur dans le choix de ses consommations alimentaires
  • Connaître la réglementation sur les allergènes
  • Mettre en place des outils préventifs dans leur établissement
  • Informer leur personnel sur les risques liés aux allergènes

Validation de la formation:

  • Par QCM (noté et écrit) et questions à l’oral, réussite des mises en situation demandées
  • Remise d’une attestation de formation
  • Questionnaire d’évaluation de satisfaction

Nombre de participants

  • 10 personnes maximum

Public concerné

  • chef gérant, chef de secteur.

Pré requis

  • compréhension du français
  • Élément de liste
    Un questionnaire de positionnement vous sera envoyé en amont de la formation

Moyens pédagogiques

  • support powerpoint et animation par le formateur
C'est parti
équilibre alimentaire

Le détail du programme :

  • Les principes de l’HACCP et Guide des bonnes pratiques d’hygiène
  • L’obligation de résultat
  • Les risques liés aux allergies
  • Différences entre allergie et intolérance
  • Mécanisme de l’allergie
  • Les régimes alimentaires
  • Les besoins de mieux informer tous les consommateurs
  • Les voies de commercialisation
  • Les nouvelles informations à communiquer pour les denrées pré-emballées et non pré-emballées
  • Des informations de vos fournisseurs plus complètes
  • Des informations complémentaires à communiquer

 

équilibre alimentaire

Taux de réussite : 

Taux satisfaction client :

Taux de réussite et satisfaction calculés au cours des 12 derniers mois.

Mise à jour tous les trois mois (dernière mise à jour 06/11/2025 à 10h08)

Dynamique, passionné, nous mènerons vos apprenants vers la réussite.

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4 rue de la découverte, 77600 Chanteloup-En-Brie

qualydiet@gmail.com

07 62 39 10 90

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